♪ほうれん草のスープ♪

こんにちは。はじめまして。


このブログでは心も身体も喜ぶレシピを

ご紹介していきます。

どうぞよろしくお願いいたします。


完全なるベジタリアン・レシピではありませんが、

ラクト・オボ・ベジタリアンかな、というところです。

ラクト（Lacto）とはラテン語で「乳」、

オボ（Ovo）もまたラテン語で「卵」を意味します。

肉類・魚類は食べないけど、卵・乳製品は食べる人のことを

いいます。


では、ここで１品ご紹介いたします。

☆ほうれん草のスープ☆

◇材料◇

ほうれん草　　　　　１束

ブロッコリー　　　　 １個

レタス　　　　　　　　５枚

大根の葉　　　　　　適量

カシューナッツ　　　適量

豆腐　　　　　　　　　半丁

大豆（水煮）　　　　 1缶または１袋

オリーブ油

砂糖

塩

ターメリック

しょうが（チューブ）

クミン

パプリカ粉

◇作り方◇

１．ほうれん草はゆでて、ミルかミキサーまたはフード
    プロセッサにかける。

２．プロッコリーは小房に分け、レタスは手でちぎっておく。
　　大根の葉はみじん切りにし、豆腐はさいの目に切って
    おく。

３．なべにオリーブ油を入れ、火にかけ、プロッコリー、
    レタス、大根の葉を炒める。

４．油がなじんだら水を１０００ｃｃ入れ、煮る。

５．沸騰したらカシューナッツ、大豆を入れ、
　　野菜が柔らかくなるまで煮る。

６．野菜が柔らかくなったら、豆腐とほうれん草を入れ、
　　砂糖・塩・ターメリック・しょうが・クミン・パプリカ粉を
　　加え、味を整える。


    

見た目は緑色ばかりでちょっとと思われるかもしれませんが、

食べるとほっとしてあたたかい気持ちになれますよ。