グリーンピースの炊き込みご飯

みなさん、こんにちは。

前回は春野菜についての豆知識をお話ししましたが、

きょうはこの時期旬のグリーンピース、菜の花を使った

レシピをご紹介します。

グリーンピースはぜひ、この時期だけ手に入る

さやつきのものをお選びください。


材料、調味料は適量をご用意ください。

☆グリーンピースの炊き込みご飯☆

◇材料◇

米

グリーンピース

ひじき

大豆

人参　

<調味料>

クミンシード

塩　　　少々

しょうゆ

レモン汁

◇作り方◇

１．米は研いで、ざるにあげておく。

２．ひじきを水に浸し、戻しておく。

３．グリーンピースをさやから出し、きれいに洗う。

４．人参を好きな大きさに切る。

５．レモン汁以外の材料を炊飯器に入れ、水加減をする。

６．召し上がる直前にレモン汁をかけてください。

☆菜の花のおひたし☆

◇作り方◇

１．菜の花は根元を切り、２つに切り分ける。

２．沸騰したお湯で塩茹でする。
　　根元の方を先に入れ、時間差で穂先を入れると良い。

３．ざるにあけ、色止めのためすぐに氷水に取り、
　　水気をしぼる。

４．味ぽんをかけ、マヨネーズも添えてください。


☆玉子焼き☆

◇材料◇

卵

ほうれん草

<調味料>

塩

砂糖

白胡椒

ターメリック

オリーブオイル

◇作り方◇

１．沸騰したお湯でほうれん草をゆでる。

２．ほうれん草をみじん切りし、卵に混ぜる。

３．塩、砂糖、白胡椒、ターメリックを加える。

４．玉子焼き器などにオリーブオイルを敷き、
　　卵液を流し入れ、焼く。

５．ケチャップをかけていただいても結構です。

生のグリーンピースはみずみずしく、おいしい炊き込みご飯

になりました。

菜の花のおひたしは苦味がありますが、ぽん酢とマヨネーズ

でとてもまろやかになります。

白胡椒、ターメリックを入れると味がしまり、普段のものとは

一味違った玉子焼きです。

ぜひ色鮮やかな春のレシピをおためしください。