人参について: ヒーリング・レシピ

人参について

みなさん、こんにちは。

今回は人参についてお伝えします。

人参はセリ科の野菜です。

主な栄養成分はカロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウム

です。人参の学名であるラテン語のcarotaがその名の由来に

なっているカロテンは特に含有量が多く、免疫力を高め、

皮膚や粘膜を丈夫にし、抗酸化作用があります。

ヒーリング・レシピ流活用方法

[気功的効果]
・気が通る
・立ち向かう質
・強さ・頑固さ
・スシュムナーの活性化

[ジョーティシュにおける星の質]
　火星、ケートゥ
　ジョーティシュによる星のキーワード表

[その他]
・スブラマニア（芯に相当する質）
・シャクティー（勢力・性力）
・行為器官（カルメンドリア）の生殖・会話

※産地、品種、収穫時期等により多少の違いは出ます。

人参の生育に適した温度は18～21度で、気候に合わせ

いろいろな地域で栽培されています。

春夏人参は徳島県や千葉県、秋人参は北海道や青森県、

冬人参は千葉県や茨城県などで多く生産されています。

私たちが子どものころ、嫌いな野菜の定番であった人参も

今では、好きな野菜のランキング上位に入っています。

品種改良が進み、独特の香りが減り、甘味が増してきて、

食べやすくなってきたのでしょう。

選び方のポイントとしては、鮮やかなオレンジ色で、皮にハリと

艶があり、茎の切り口が細めのものを選んでください。

古いものは茎が太くなったり、固くなったりしています。

保存方法は水気をよく拭き取り、ラップで包むかビニール袋

に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存してください。

原産地はアフガニスタンで、西洋系と東洋系があります。

10世紀ごろに、西と東に分かれて伝播していったようです。

アフガニスタンから西に向かって、ヨーロッパ・アメリカに

広がったのが西洋系です。

14世紀にオランダ、16世紀にエリザベス1世（在位1558～1603)

時代のイギリスに伝えられ、17世紀にはアメリカに渡ったようです。

各地で品種改良され、肉質が柔らかく甘味があり、太くて短い

人参に改良されていきました。

江戸時代後期にヨーロッパから長崎に入ったものと、ヨーロッパから

アメリカを経由して19世紀に日本に入ったものがあるようです。

明治時代以降に栽培が始まり、現在は西洋系が主流を占めています。